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📅 6:20 AM
#Recetas: Como hacer Pan de Jamon

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INGREDIENTES:

(para 3 panes aprox.)

1 y 1/2 Kg. de harina de trigo todo uso
2 cdas de levadura fresca (en granos o en pasta)
200 g. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos enteros
200 g. de azúcar granulada
1 cda de sal
1/2 litro de leche temperatura ambiente
400 g. de tocineta ahumada
1 Kg de jamón (pierna, espalda y/o ahumado)
200 g. de aceitunas sin semillas
150 g. de papelón o panela
Pasitas C/N

PREPARACIÓN:


Se coloca en una taza de agua a temperatura ambiente dos cucharadas de levadura fresca.

Dejar reposar por 4 minutos.

Entibiar la leche y le agregamos la sal y el azúcar.

Colocar sobre la mesa 1 Kg de harina en forma de volcán, agregamos la levadura y mezclamos con la mano.

Añadir dos huevos enteros, la mantequilla y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado; en caso que la masa este muy aguada, vamos utilizando el medio kilo de harina reservada. Una vez lista la masa formamos una bola y dejamos reposar por 35 minutos en un sitio tibio.

Mientras la masa leva, vamos preparando nuestros ingredientes para rellenar nuestro pan de jamón. 

Se puede cortar las aceitunas en rueditas o se colocan enteras y en un plato se coloca el jamón y la tocineta.

Una vez pasados los 35 minutos, se procede a dividir la masa en dos o tres partes se estira con el rodillo hasta formar un rectángulo.

Sobre ese rectángulo se coloca el jamón y la tocineta dejando solo un pequeño borde en la parte de abajo que luego con los dedos mojamos un poco para que pegue al cerrarlo.

Se colocan las pasas y las aceitunas. Se cierra dándole un giro y luego se empieza a colocar el jamón, la tocineta y las pasas, así se enrolla mas fácil.

Deben formar un rollo quedando el cierre hacia abajo. Si nos ha quedado algún pedacito de masa podemos usarlo para decorarlo como queramos.

Dejamos reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno el cual hemos calentado ya a 160ºC.

Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, se saca y se procede a pintarlo con el papelón rallado, al cual se le añade un huevo entero. (si no tienen papelón con el huevo solo basta)

Luego hornear por 40 minutos mas.

El pan estará listo en una hora y algo debe quedar dorado pero NO quemado XD 

Por cierto ¡Feliz navidad! :-) 


 


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Categoría: 👨‍🍳 Recetas | Agregado por: Orlando Trosell|📅 16 Dic 2018 | Etiquetas: jamon, cocinar, navidad, Venezolano, Pan, navideño, receta, casero, preparar, Hacer | Valoración: 5.0/1
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